La valvola svolge un ruolo importante nel tagliare e strozzare il mezzo nella conduttura in cui si trova. Come valvola di taglio estremamente importante, la valvola di arresto viene sigillata applicando una coppia allo stelo della valvola, che si muove in direzione assiale. Il disco della valvola esercita una pressione per far sì che la superficie di tenuta del disco della valvola e la superficie di tenuta della sede della valvola si adattino perfettamente, impedendo al mezzo di fuoriuscire lungo lo spazio tra le superfici di tenuta.
La coppia di tenuta della valvola di arresto è composta dalla superficie di tenuta del disco della valvola e dalla superficie di tenuta della sede della valvola. Lo stelo della valvola aziona il disco della valvola per muoversi verticalmente lungo la linea centrale della sede della valvola. Durante il processo di apertura e chiusura della valvola di arresto, l'altezza di apertura è piccola, facile da regolare la portata, facile da produrre e mantenere e ha un'ampia gamma di applicazioni di pressione.
Rispetto alla valvola a saracinesca, un'altra valvola di intercettazione comunemente utilizzata nella produzione industriale, la valvola di arresto è strutturalmente più semplice e facile da produrre e manutenere. In termini di durata utile, la superficie di tenuta della valvola di arresto non è facile da usurare e graffiare. Durante il processo di apertura e chiusura della valvola, non vi è alcuno scorrimento relativo tra il disco della valvola e la superficie di tenuta della sede, quindi l'usura e i graffi sulla superficie di tenuta sono ridotti, quindi la tenuta è migliorata. La durata utile della valvola di arresto è che la corsa del disco della valvola è ridotta durante il processo di completa chiusura e la sua altezza è inferiore a quella della valvola a saracinesca. Lo svantaggio della valvola di arresto è che la coppia di apertura e chiusura è elevata ed è difficile da aprire e chiudere rapidamente. Poiché il percorso del flusso nel corpo valvola è relativamente tortuoso e la resistenza al flusso del fluido è elevata, la potenza del fluido viene persa nella tubazione.